Deze week (8 t/m 14 september) is het de Verspillingsvrije Week. Stichting Samen tegen Voedselverspilling maakt mensen op deze manier bewust van hoeveel voedsel onnodig wordt weggegooid. Bij Milgro zetten we ons dagelijks in om (voedsel)verspilling te voorkomen – zowel bij onze partners als op ons eigen kantoor. De Verspillingsvrije Week is voor ons een mooie aanleiding om stil te staan bij het grotere doel: een wereld zonder voedselverspilling. Hoe ziet die er eigenlijk uit?

Een wereld zonder honger

In onze podcast Grondstof tot nadenken kwam een uitspraak naar voren die bleef hangen: “Als we het probleem van voedselverspilling oplossen, hoeft er niemand meer honger te lijden.” In theorie klopt dat: wereldwijd gaat een derde van al het voedsel verloren. Dat is 1,05 miljard ton voeding per jaar, goed voor ruim een miljard maaltijden per dag. Zonde, aangezien in de wereld 800 miljoen mensen honger lijden. Het voedsel dat nu verloren gaat, zou dus ruim voldoende zijn om iedereen in de wereld te voeden.Verspilling komt in de gehele voedselketen voor, vanaf het land tot aan het bord. Zo’n 11% van de verspilling wordt veroorzaakt door de consument. Dat zijn de restjes die op het bord blijven liggen, in de koelkast, of tijdens de bereiding.

Het gevecht met de paprika

Waarschijnlijk heb je wel eens een gerecht gemaakt met paprika. Het mes gaat erin, waarbij je met een onverenigbare combinatie van precisie en haast de zaadlijsten eruit probeert te snijden, en de steel eraf. Hoeveel paprika houd je over en hoeveel gaat er de afvalbak in? Best wat. Om nog maar te zwijgen over die groene paprika, die van het setje van drie gekleurde toch het vaakst in de groentela blijft liggen.

Lees het complete artikel op de website van Milgro.